Le noyer

Le noyer est un grand arbre, répandu sur tous les continents et dont il existe une vingtaine d'espèces. Le noyer commun, Juglans regia, est originaire des régions montagneuses d'Asie situées entre la Chine de l'ouest, le nord de l'Inde et l'Iran. À croissance très lente, le noyer peut tout de même mesurer 25 m de haut. Rustique, cet arbre au port arrondi peut atteindre l’âge vénérable de 300 ans, tout en gardant un feuillage fourni. Le noyer ne commence pas à produire de noix, avant 6 ans, pour les variétés les plus productives.



 
Physiologie

Physiologie

Le noyer est un arbre à feuilles composées de 7 à 25 folioles selon les espèces, dont la taille peut atteindre 40 m de haut. Il produit des fruits à coque lignifiée protégés par une enveloppe charnue (le brou).

Variétés

Variétés

Diverses espèces appartiennent au genre Juglans L. dans lesquelles on distingue les noyers blancs (J. cinerea L.), les noyers cendrés, les noyers noirs (J. nigra L.) et les noyers communs (J. regia L.). Les noyers noirs (J. nigra L.), originaires du continent américain, et les noyers communs (J. regia L.) sont les espèces les plus répandues.

Itinéraire technique

Itinéraire technique

Les conceptions de conduite du noyer ont beaucoup évolué ces dernières années, avec l’arrivée de matériel végétal nouveau (variété à fructification latérale, porte greffe vigorisants multipliés in vitro) mais également du fait de l’intensification et la rationalisation de la culture. Là ou autrefois une noyeraie était plantée pour produire au bout de 12 à 15 ns, les contraintes économiques font que cette situation n’est plus possible aujourd’hui.

Filière

Filière

La production annuelle mondiale de noix compte environ 2 à 2,5 millions de tonnes, avec les Etats Unis, la Chine, l’Iran en tête de liste. En France, La filière noix en Sud-Est est orientée à près de 60 % vers l’exportation : Le marché européen largement déficitaire, permet des prix rémunérateurs et booste l’économie de la vallée de l’Isère. Depuis quelques années, La filière noix en Sud-Est est dynamique et porteuse, grâce notamment à l’image véhiculée par la Noix de Grenoble.